Ernährung / Rezept ABENDESSEN: Gedünstetes Gemüse mit Spiegelei
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Gedünstetes Gemüse mit Spiegelei – Diabetikerfreundlich
Ketogene Ernährung
Die Keto-Diät kann helfen, Gewicht zu verlieren, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Appetit zu reduzieren. Sie fördert die Fettverbrennung, indem sie den Körper in den Zustand der Ketose versetzt, in dem Fett anstelle von Zucker als Hauptenergiequelle genutzt wird.
Abendessen ist wichtig, um den Körper nach einem langen Tag mit Nährstoffen zu versorgen und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Es unterstützt die Regeneration über Nacht und kann helfen, Heißhungerattacken am nächsten Tag zu vermeiden.
Zutaten für 1 Portion:
- ½ Zwiebel (25 g)
- ¼ Zucchini (60 g)
- 2 EL Kokosöl (20 g)
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft (5 g)
- Tamari-Soße (10 g)
- Liebstöckel, frisch oder getrocknet (5 g)
- Natursalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Die Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schneiden.
2. Dünsten:
- 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebel und Zucchini in die Pfanne geben und 6-8 Minuten dünsten.
- Den frischen Liebstöckel fein hacken und unter das Gemüse mischen.
- Eine weitere Minute auf der Hitze lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Tamari-Soße abschmecken.
3. Spiegeleier braten:
- In einer separaten Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen.
- Die Eier in der Pfanne zu Spiegeleiern braten.
4. Servieren:
- Das gedünstete Gemüse auf einem Teller anrichten.
- Die Spiegeleier darüber legen.
- Mit etwas frischem Liebstöckel garnieren.
Nährwerte pro Portion:
- Fett: ca. 33 g
- Kohlenhydrate: ca. 6 g
- Eiweiß: ca. 16 g
- Energie: ca. 357,25 kcal
- Broteinheiten (BE): ca. 0,52 BE
- Energiedichte: ca. 1,59 kcal/g
Dieses Gericht ist gut für Diabetiker geeignet, da es wenig Kohlenhydrate enthält und die Broteinheiten gering sind. Die ausgewählten Zutaten sorgen für eine langsame Freisetzung von Glukose ins Blut, was zu einer besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt. Genießen Sie das Gericht als Teil einer ausgewogenen, diabetesgerechten Ernährung.
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